隨著我國餐飲行業的不斷發展

日期:1617162800  屬于:餐飲行業多樣化正餐依舊占據主力

        隨著我國餐飲行業的不斷發展,我國餐飲行業業態逐漸由單一走向多元化。同時為了更好地適應廣大消費者的消費需求,餐飲業的業態細分更加精準。有正餐、團餐、快餐、外賣、小吃,以及西餐、日料、東南亞等各國餐飲,乃至烤魚、小龍蝦、茶飲、地方小吃、非遺美食,各地老字號美食產品等,為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場選擇。

        即便如此,我國餐飲業仍舊以正餐居多,2019年我國餐飲行業中以正餐居多,占比42.39%,西餐休閑餐飲占比19.86%,火鍋占比12.06%,團餐占比11.35%,快餐占比7.96%,日料占比6.38%。

        在競爭格局方面,目前我國國內餐飲市場較為分散,行業集中度較低。根據2020年6月中國烹飪協會發布的《2019年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》數據,2019年,餐飲百強企業總營業收入3273.8億元,同比增速高達9.6%。

餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入7%,百強企業集中度雖有所上升但是依舊偏低。隨著餐飲市場進行資源整合、餐飲企業不斷做大做強,餐飲百強企業內部兩極分化仍然比較明顯。

        未來我國餐飲業將在以人為本、服務民生的基本原則上,從自主創新、信息化經營管理、節能低碳、綠色發展、品牌戰略等層面推動發展轉型,優化發展結構,創新發展模式,提升服務質量,釋放發展新動能。前瞻預計在中國宏觀經濟放緩的前提下,2020-2026年中國餐飲收入增速將保持在8.0%-9.0%之間,到2026年餐飲收入預計將達到81650億元左右。


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